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2015年05月24日放送 特別編「魚のプロ・根津松本と食べる 夏の寿司」(前編)

特別編「魚のプロ・根津松本と食べる 夏の寿司」(前編)

5月末の放送は、いつもと趣向を変えて2週にわたり、特別編をお送りします。日本一の魚屋として、常に第一線の魚にこだわる「根津松本」の店主、松本秀樹氏をお迎えし、築地の名店「鮨つかさ」にて、これからの時期にぜひ食べたい"最高に旨い夏の寿司"をご紹介します。
穴子、カレイ、アワビ、車エビ・・・夏を代表する寿司ダネとは?個々の素材の深い知識や私たちの知らない魅力について、早川光が、日本一の魚屋、松本さんと鮨つかさ親方の高橋司さんに、お話を伺います。
その時期ならではの味との出会いを楽しむために。季節を感じ、寿司への楽しみを広げる特別企画。特別編「魚のプロ・根津松本と食べる 夏の寿司」にどうぞご期待ください。

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