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2019年07月16日放送 第86話 水天宮前「高柿の鮨」 縞鰺 新世代の旗手

第86話 水天宮前「高柿の鮨」 縞鰺 新世代の旗手

水天宮の裏路地に大正時代の民家を改築して2018年9月オープンした「高柿の鮨」。
店内はレトロな趣と、モダンの雰囲気でセンスに溢れる。
親方は高柿伸英さん。福岡県で育ち、漁師の経験を経て鮨職人に。上京後、都内の有名店で研鑽を積み、弱冠29歳で独立。
また食べたくなる味付けの大ぶりなシャリに、大きめに切りつけたネタを合わせ、奇跡的なバランスのとれた10貫を堪能する。前

第86話 水天宮前「高柿の鮨」 縞鰺 新世代の旗手

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渡辺早織の「名店のおつまみ」

「四谷 鮨 わたなべ」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織

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