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2019年06月10日放送 第84話 銀座「鮨おちあい」真子鰈 ワインとの調和

第84話 銀座「鮨おちあい」真子鰈 ワインとの調和

銀座7丁目のビルにひっそりと店を構える「鮨おちあい」
ソムリエを置く寿司店もあるが、ここ「鮨おちあい」では 親方 落合晋也さん自身がソムリエの資格を持ち、ワインと寿司の提案も行なっている珍しいお店。
銀座久兵衛などで修業した確かな江戸前鮨の技術と、ソムリエならではの鋭い味覚と感性で寿司とワインの調和、 その新たな可能性を追求した鮨をいただく。

渡辺早織の「名店のおつまみ」

「六本木 鮨 由う」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織

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