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早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル

2019年04月08日放送 第80話 浅草「鮓 かね庄」桜鱒 春の息吹

第80話 浅草「鮓 かね庄」桜鱒 春の息吹
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第80話 浅草「鮓 かね庄」桜鱒 春の息吹
第80話 浅草「鮓 かね庄」桜鱒 春の息吹

浅草寺裏の静かな通りに暖簾を掲げる「鮓かね庄」は2017年6月オープン。ふぐ割烹の名残で店内に庇があって、浅草らしい雰囲気の中寿司を楽しめる。親方の渡辺彰さんは44歳、北海道出身。御徒町の鮨處寛八で合計16年修業し、伝統的な寿司を学んだ。寛八の仕事を継承しつつ、自分流のアレンジを加えた握りや、地元北海道の桜鱒、春子や鳥貝など春の訪れを感じる10貫を味わう。

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渡辺早織の「名店のおつまみ」

渡辺早織の「名店のおつまみ」
渡辺早織の「名店のおつまみ」

「銀座 鮨 石島」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織

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