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早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル

2019年04月01日放送 第79話 赤坂「すし晴」 帆立 大人な街の寛ぎ空間

赤坂の繁華街から一本入った場所に、ひっそりと暖簾を掲げる「すし晴」(すしはる)
親方の佐藤 治彦さんは、仙台出身の43歳。18歳より浅草の老舗寿司店で寿司のイロハを学び
和食店や西麻布の寿司店で修業の後、2018年6月「すし晴」をオープン。
肘掛付きの椅子のあるゆったりとした寛げるカウンターで、独特の仕事を施す帆立や、ふんわり柔らかな穴子、思わず笑みがこぼれてしまう墨烏賊など、1貫1貫心を込めた親方至極の10貫を堪能する。

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おつまみレポーター:渡辺早織

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