手塚治虫や藤子不二雄などが住んだ漫画の聖地、「トキワ荘」からほど近い椎名町の住宅街の中に暖簾を掲げる「松野寿司」。
親方の野呂敏充さんは、寿司屋の実家に生まれ、ミュージシャンを志したのち21歳で寿司の道へ。
先代である父の元で修業し、店を継いだ。「手頃な値段で寿司を楽しんでもらいたい」をモットーに、リーズナブルな価格で寿司を提供し、ミシュランガイド東京2018、2019と2年連続ビブグルマンに選出。
熟練した目利きと、確かな腕前で毎日一人で２０種類近くのタネを仕込み日々寿司を握っている。
「カジキの昆布締め」や「烏賊の印籠詰め」など、親方の仕事が生かされたクラシカルな江戸前寿司を味わう。
西麻布の「鮨 麻葉」でおつまみと日本酒を楽しみます！
おつまみレポーター：渡辺早織
2019年09月09日放送
広尾の商店街のビル5階に店を構える「鮨在」。親方の岡田貴裕さんは43歳。
こちらの特徴はコースに合わせた10種類から12種類のお酒と鮨の魔法のようなペアリング。
2019年09月02日放送
高円寺の住宅街に店を構える「鮨時成」親方の佐藤成人さんは築地市場内の「鮨文」で30年近く修業。
素材の旨味を凝縮した煮物の鮨が得意という親方の10貫を堪能する。
2019年08月12日放送
赤坂に店を構える、きざ㐂。親方の木崎倫さんは都内の名店で研鑽を積んだ。
修行先譲りの鮪の突先の手巻きなど、情熱とこだわりを持った親方が握る、夏の10貫を味わう。
2019年08月05日放送
勝どきの人気店「鮨くらみ」親方の小林公彦さんは44歳。小学校からの夢だった寿司職人となり、京都、東京、シンガポールで修業した親方の握る夏の寿司10貫を楽しむ。
2019年07月16日放送
番組最年少の親方は上京後都内の名店で修業。奇跡的なバランスで成り立つ10貫を堪能する。
2019年07月01日放送
大人な街西麻布の裏路地に暖簾を掲げる「西麻布 鮨いち」は2015年10月にオープン。
中国・アジアドラマ
＜日本初放送＞
唐の時代に生きる若者の成長を描いた正統派時代劇
出演：李一桐(リー・イートン)、許凱(シュー・カイ)
ジャンル：歴史
中国・アジアドラマ
＜日本初放送＞
「花小厨～しあわせの料理帖～」タン・ミン×「流星花園 2018」F４ウー・シーザー主演！鬼将軍×おてんばお嬢様の政略結婚からはじまるラブコメ時代劇！
出演：タン・ミン、ウー・シーザー
ジャンル：歴史ファンタジー
韓国・韓流ドラマ
＜無料BS初放送＞―私の人生をかけた嘘が始まる ―
視聴率女王イ・ユリが、実の娘の養母を熱演！偽りの愛が真実の愛に変わる感性サスペンスメロドラマ
出演：イ・ユリ、ヨン・ジョンフン
ジャンル：サスペンス
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