マグロの旨いこの季節、去年の年末マグロスペシャルでもお世話になった四谷の名店「日本橋 寿司金」を再訪。築地でもトップクラスの極上マグロはもちろん、79歳の親方、秋山弘（あきやま ひろし）さんの素晴らしい仕事や魚への知識を、今回はマグロだけでなく、いつもの"おまかせ十貫"で頂く！ カマトロ、中トロ、ヒレ下から、イクラの味噌漬け、焼き白子など、タネや仕事ひとつで全く変わる、江戸前寿司の真髄をとことん、味わいたい！
2019年09月09日放送
広尾の商店街のビル5階に店を構える「鮨在」。親方の岡田貴裕さんは43歳。
こちらの特徴はコースに合わせた10種類から12種類のお酒と鮨の魔法のようなペアリング。
2019年09月02日放送
高円寺の住宅街に店を構える「鮨時成」親方の佐藤成人さんは築地市場内の「鮨文」で30年近く修業。
素材の旨味を凝縮した煮物の鮨が得意という親方の10貫を堪能する。
2019年08月12日放送
赤坂に店を構える、きざ㐂。親方の木崎倫さんは都内の名店で研鑽を積んだ。
修行先譲りの鮪の突先の手巻きなど、情熱とこだわりを持った親方が握る、夏の10貫を味わう。
2019年08月05日放送
勝どきの人気店「鮨くらみ」親方の小林公彦さんは44歳。小学校からの夢だった寿司職人となり、京都、東京、シンガポールで修業した親方の握る夏の寿司10貫を楽しむ。
2019年07月16日放送
番組最年少の親方は上京後都内の名店で修業。奇跡的なバランスで成り立つ10貫を堪能する。
2019年07月01日放送
大人な街西麻布の裏路地に暖簾を掲げる「西麻布 鮨いち」は2015年10月にオープン。
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＜日本初放送＞ツォン・シュンシー×リャン・ジェイ主演！オレ様“ではない”院長と“崖っぷち”小児科医が贈るヒーリング・ラブロマンス！
出演：ツォン・シュンシー、リャン・ジェイ
ジャンル：ラブロマンス
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チュ･ジフンとチ･チャンウクの夢の競演！若き天才ピアニストの波乱万丈の人生を描くラブロマンス。
出演：チュ･ジフン、チ･チャンウク
ジャンル：ラブロマンス
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