ジャンル別番組一覧

早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル

2015年12月04日放送 第53話 築地「さが美」帆立 熟練の技と遊び心

第53話 築地「さが美」帆立 熟練の技と遊び心


日比谷線築地駅から歩いて7分。隅田川もすぐそばの築地7丁目に店を構える「さが美」。親方の野谷峯雄(のや みねお)さんは昭和22年生まれの68歳。数々の名職人を生み出した銀座「勘八」で18歳から修業し、28歳で築地に「さが美」開業。 親方は好きなものを選んでほしいとガラスケースに豊富に寿司ダネを並べ、回転寿司などからもインスパイアを受けた、鯖の玉ねぎオイル漬け乗せやホタテの漬けこみなど、新たなアイデアを入れた寿司を日々、ランチと夜に握っている。

第53話 築地「さが美」帆立 熟練の技と遊び心

第53話 築地「さが美」帆立 熟練の技と遊び心

第53話 築地「さが美」帆立 熟練の技と遊び心

関連ランキング:寿司 | 築地駅新富町駅月島駅

放送ラインアップ

BS12 特選情報

あなたへのおすすめ番組

お知らせ

ページTOP

視聴方法