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早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル

2015年11月06日放送 第49話 湯島「鮨一心」車海老 男前な握り

第49話 湯島「鮨一心」車海老 男前な握り

第49話 湯島「鮨一心」車海老 男前な握り

第49話 湯島「鮨一心」車海老 男前な握り

第49話 湯島「鮨一心」車海老 男前な握り

湯島天神や上野公園の不忍池からほど近い、下町情緒の残る場所湯島に店を構える「鮨一心」。
店構えはバーのような寿司店らしからぬ雰囲気だが、中に入れば、15席もある長い檜の一枚板のカウンターに座敷もあり、職人の威勢の良い声に温かく迎えられる。親方の岡本洋定(ひろさだ)さんは46歳。学生時代は柔道をやっていたこともあり、体格も良く立ち姿も凛々しく男前。正統派の江戸前寿司にこだわり、銀座の高級店と変わらぬ魚を丁寧な手仕事で握るも、"寿司は本来自由な食べもの"という考えから、好きなものを好きなだけ食べてもらう"お好み"の注文スタイルも続けている。営業時間は、夕方から深夜2時まで、地元の常連客にも愛される湯島の名店だ。

 

 

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