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2014年11月16日放送 第15話 鎌倉 以ず美 「秋鯖 古都馨る洗練の技」

第15話 鎌倉 以ず美 「秋鯖 古都馨る洗練の技」


鎌倉市長谷。鎌倉大仏のある高徳院からほど近くにある名店「鎌倉以づ美」。
親方の神代三喜男さんは、自身が修業した目黒の名店から名を継ぎ、1987年、茅ヶ崎に「いずみ」を開店。
その後長谷に移転したのを契機に、「鎌倉以ず美」と変えた。高い美意識を持ち、季節に応じた選りすぐりのタネを使用して、ひとつひとつに想いを込めて握る。
驚きと輝きに満ちた逸品揃いの親方の寿司、どうぞお楽しみに。


第15話 鎌倉 以ず美 「秋鯖 古都馨る洗練の技」

 

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