ジャンル別番組一覧

早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル早川光の最高に旨い寿司メインビジュアル

2014年08月17日放送 第9話 銀座 二葉鮨 「小肌 寿司に宿る歴史と誇り」

第9話 銀座 二葉鮨 「小肌 寿司に宿る歴史と誇り」

創業明治10年、江戸前寿司の老舗の中でも、最も格式が高く、由緒正しい名店として知られる二葉鮨。赤酢と塩だけで砂糖を使わない江戸伝統のシャリ、〆た後5日から1週間寝かせるというコハダなど、古くから続く職人技と味を、かたくななまでに守り続ける親方。古くから変わらぬ伝統的な握りと、数多くの寿司職人を輩出し、今日の江戸前寿司の繁栄をもたらした二葉鮨の歴史を訪ねる。

第9話 銀座 二葉鮨 「小肌 寿司に宿る歴史と誇り」

第9話 銀座 二葉鮨 「小肌 寿司に宿る歴史と誇り」

関連ランキング:寿司 | 東銀座駅銀座駅銀座一丁目駅

放送ラインアップ

BS12 特選情報

あなたへのおすすめ番組

お知らせ

ページTOP

視聴方法