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ワイキキで超美味な熟成肉ステーキを味わおう!


日本のグルメシーンは「肉ブーム」継続中ですが、ステーキの本場アメリカに属するハワイには、当然ステーキの名店ぞろい。ニューヨークなどで食通をうならせてきた味を、気軽に楽しめる店もあります。ここでは、おすすめ各店の特徴を解説します。

ドレスアップして出かけたい

ハイズ ステーキハウス/Hy's Steakhouse
ワイキキのクヒオ通りにある、ハワイ屈指の高級ステーキハウスです。ハワイでも、数店でしか味わうことができない、USDAプライムビーフを提供することで知られています。
USDAプライムビーフとは、米国農務省による肉質等級ランクで最高級のプライムグレードを獲得した熟成肉のこと。肉の柔らかさやジューシーさ、旨味をたっぷりと堪能できます。
この贅沢なひと皿を演出してくれるのは、中世の英国にタイムスリップしたかのようなゴシック調の空間。まるで映画の世界のようです。
店の中央にあるオーブンからは、キアヴェ炭の香りが漂ってきます。キアヴェはハワイ特産の樹木で、優雅な香りが特長。この炭で焼くことで肉に独特の風味を加えているのです。
ワインの品揃えにも定評があるので、飲みたい銘柄が決まっていないのであれば、好みを伝えて選んでもらうのが正解。選んだ肉の味にぴったりな1本に、きっと満足できることでしょう。
格式の高い店のためドレスコードも厳格です。男性は最低でも襟のあるシャツ&革靴の着用が求められます。女性も、とっておきの一着でドレスアップして、特別な夜を過ごしたいですね。
ディナーの予約時間より少し早めに訪問して、英国のパブを思わせるバーカウンターで時間を過ごすのもステキです。キアヴェでスモークしたケンタッキーバーボンは、ハワイならではの深い香りです。

基本情報

店名 ハイズ ステーキハウス/Hy's Steakhouse
URL https://hyswaikiki.com
住所 2440 Kuhio Ave, Honolulu
電話番号 808-922-5555
営業時間 17:00〜22:00
定休日 無休

ニューヨーク発の人気店

ウルフギャングズ・ステーキハウス/Wolfgang's Steakhouse
ニューヨーク屈指のステーキハウス『Peter Luger's』で40年の勤務経験をもつ、ウルフギャング・ズウィナー氏の店。
ニューヨーク市内に5軒あるほか、世界各国に17軒を展開しているなかで、こちらはハワイで唯一の店です。
人気メニューはもちろんプライムビーフ。店内の一角に設けられた熟成室で徹底した管理のもと、28日間かけて乾燥熟成され、900℃のオーブンで一気に皿ごと焼き上げられたビーフは、味わい深くて美味。
230席もある大きな店が連日満員になるほどの人気です。
場所はロイヤル・ハワイアン・センターの3階。ランチも提供しており、サーロインステーキを挟んだサンドイッチなど、比較的リーズナブルなメニューも揃っているので、気軽に訪れることができます。
ガラス張りの高い天井、華やかなシャンデリアなどニューヨークテイストあふれる明るいインテリアに囲まれて、最上級の牛肉に舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。

基本情報

店名 ウルフギャングズ・ステーキハウス/Wolfgang's Steakhouse
URL http://wolfgangssteakhouse.net/waikiki/
住所 2301 Kalakaua Ave #301, Honolulu
電話番号 808-922-3600
営業時間 11:30〜22:30、金・土11:00〜23:30
定休日 無休

シンプルな味付けで肉のうまみを引き出す

ルースズ・クリス・ステーキハウス/Ruth's Chris Steak House
ワイキキのビーチウォーク沿いにある、人気のステーキハウス。1965年にアメリカ南部ニューオリンズで生まれた店で、いまや世界に約80店舗、ハワイだけでも5店舗を構える盛況ぶりです。
 専用の農場で育てた牛をルースズ独自の「ウエットエイジング」という手法で熟成させるプライムビーフは、アメリカで生産される牛肉の2%程度という希少な逸品。
おもなステーキをバター、パセリ、塩、コショウというシンプルな味付けで提供しているのは、素材に自信があるからに違いありません。
分厚いステーキからあふれ出る、アツアツの肉汁を存分に満喫してください。260℃に熱した皿でサーブされますので、ヤケドにはご注意を。
肉は最高級ですが、レストランの雰囲気はそれほど敷居の高いものではありません。カジュアルにリラックスしながら、一流のステーキを楽しみたい人には、うってつけのお店です。

基本情報

店名 ルースズ・クリス・ステーキハウス/Ruth's Chris Steak House
URL http://www.ruthschris.com
住所 226 Lewers St, Honolulu
電話番号 808-440-7910
営業時間 16:30〜22:00
定休日 無休

アメリカ人に愛され続けている名店

モートンズ ザ ステーキハウス/Morton's The Steakhouse
アメリカ人なら、その名を知らない人はいないといわれる、シカゴ生まれの高級ステーキ店。
『ハード・ロック・カフェ』の生みの親として知られるピーター・モートン氏の息子、アーノルド・モートン氏が1978年にシカゴで創業しました。往年のスーパースター、フランク・シナトラに愛されたことで一気に名を上げ、現在では全米各地に78店舗のモートンズがあります。
場所はとても便利なアラモアナ・センター内の海側。2階から専用エレベーターに乗って上がったところにあります。
アールデコ調のロゴマークに象徴されるように、店のインテリアも古き良きアメリカのムードたっぷり。セピア色をしたセレブの写真が、前世紀のシカゴの町の匂いを漂わせています。
モートンズのメニューは、もちろん最高級プライムビーフが中心ですが、シーフードの新鮮さでも定評があります。フィレミニヨン、シュリンプ、ホタテのグリルを盛り合わせたミックスプレートもおすすめです。
ドレスコードはビジネスカジュアル。男性のジャケットとネクタイは必ずしも着用しなくてもいいとのことですが、多くのゲストはスーツ姿ですので、それなりの服装で訪れたいものですね。

基本情報

店名 モートンズ ザ ステーキハウス/Morton's The Steakhouse
URL http://www.mortons.com/honolulu/
住所 1450 Ala Moana Blvd, Honolulu
電話番号 808-949-1300
営業時間 16:00〜22:00

<まとめ>予約は早めに

いずれの店も当日の予約は難しいため、なるべく早めに予約を入れておきましょう。特にクリスマスやバレンタインデーなどの時期は、早くから満席になってしまいます。予約は、各店のウェブサイトやレストラン予約サイトが便利。スマホからも簡単に利用できます。

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