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風味巡礼 ~中国から世界を味わう~(中国ドキュメンタリー)メインビジュアル風味巡礼 ~中国から世界を味わう~(中国ドキュメンタリー)メインビジュアル

2024年2月11日放送 #4「発酵の魔法」

#4「発酵の魔法」
#4「発酵の魔法」

食べ物が「料理」と呼ばれるとき、その裏には、人の手による様々な工夫、作り手の内に秘めた思い、千変万化する風味が存在する。中国各地で愛されているピータン。独特のにおいを放つこの卵は、土の中でひと月ほど眠らせて変質させている。スウェーデンにはそのにおいで知られるニシンの缶詰、「シュールストレミング」がある。「発酵」という手段が食卓に豊かな風味をもたらしているように、料理人たちは試行錯誤を重ね、食べ物をより美味しくする工夫をしているのだ。

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韓国ドラマ「ペガサスマーケット」のサムネイル

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韓国ドラマ「ペガサスマーケット」

キム・ビョンチョル(「SKYキャッスル~上流階級の妻たち~」)、イ・ドンフィ(「恋のスケッチ~応答せよ1988~」)の実力派俳優がW主演!大企業の島流し先“ペガサスマーケット”を舞台にぶっ飛び社長と生真面目店長が繰り広げる抱腹絶倒のコメディドラマ。
出演:キム・ビョンチョル、イ・ドンフィ
ジャンル:コメディ

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