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2019年10月03日放送 舌尖上的中国 A Bite of China #6「スパイスの均衡」

舌尖上的中国 A Bite of China #6「スパイスの均衡」
舌尖上的中国 A Bite of China #6「スパイスの均衡」
舌尖上的中国 A Bite of China #6「スパイスの均衡」
舌尖上的中国 A Bite of China #6「スパイスの均衡」

中国料理において「味」は魂の言葉です。異なる原料、異なる調味料、異なる調理技術。
調味マスターは、食材をよりおいしい世界へと導きます。
塩辛い、甘くて塩辛い、甘くて酸っぱい、辛くて酸っぱい、スパイシーで、辛い、苦い、フレッシュな...。
あらゆる食べ物は慎重な調理を経て、様々な風味と感覚を現します。このエピソードでは、多彩なフレーバーを調理し、調味の技をひも解く数々の調味料を探ります。四川、山東、広東、華陽の4つの基本料理と、新疆、雲南など地方料理。 これらカラフルな料理文化から、中国人の生活と気質が見えてきます。

©China International TV Corporation

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