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"食べ物は新鮮であるべき"という伝統的な西洋食文化に比べて、色や香り、味、形、道具にこだわる中国料理はもっと複雑です。
この芸術を追い求める中国のシェフは、まるで魔法のマスターのように完璧な"水と火のトリック"を駆使します。8000 年という長い歴史で、私たちは煮る、蒸す、揚げるという３つの重要な飛躍を経験しました。
本質は水と火の制御だけではありません。このエピソードでは、優れた料理スキルを持つ人々の物語を通じて、キッチンにおける中国人の神業を紹介します。
©China International TV Corporation
舌尖上的中国 A Bite of China #4「時間の味」
2019年09月12日放送
時間は食べ物のよき友であり、その敵です。
舌尖上的中国 A Bite of China #3「発酵のひらめき」
2019年09月05日放送
発酵豆腐、豆鼓(カルダモン)、酒、キムチには、特有の香りと豊かな風味があります。
舌尖上的中国 A Bite of China #2「主食の物語」
2019年8月29日放送
多様な自然状況を持つ中国。その結果、中国の人々は地域ごとに全く異なる、豊かな主食をそれぞれに楽しんでいます。
舌尖上的中国 A Bite of China #1 「自然の贈り物」
2019年8月15日放送
高原、山脈、森、湖に川、海岸線...中国の大地は世界で最も変化に富んでいます。
京劇 Peking Opera ＃8 群英会 ～新生～
2019年07月18日放送
中華人民共和国が建国された 1949 年 10 月 1 日は国民にとって非常に重要な日で あり、新国家の誕生は中国文化そのものを再構築した。
京劇 Peking Opera ＃7 荒山泪 ～地域～
2019年07月11日放送
京劇が中国全土に広がっていった歴史に迫ってみよう。
ドラマ・映画
ドラマ「まんが道 青春編」
プロの漫画家を目指し、故郷高岡から上京した道雄（竹本孝之）と茂（長江健次）。
アニメ
アニメ「ブラック・ジャック 21」
21世紀を生きる全ての人々に向けて「ブラック・ジャック」がタイトルも新たに、強力な連続ストーリーとして生まれ変わる！！
中国ドラマ
中国ドラマ「独孤伽羅～皇后の願い～」
愛のない婚姻から運命を変える愛へ――！
乱世の中、欲望と策略に翻弄されながらも、夫を隋の初代皇帝へと押し上げた皇后・独孤伽羅の物語！
バラエティ番組
スナック 胸キュン1000％ ママこの人つれて来た！（ママつれ）
ここは80年代～90年代に活躍した有名人が訪れるノスタルジック酒場「スナック胸キュン1000％」。
旅・グルメ番組
ハワイに恋して！
ロコのことなら何でもおまかせ“まことちゃん”ことハワイ在住歴30年以上の内野亮とロコガールのサーシャが、リアルなハワイをナビゲートします！！
スポーツ
プロ野球中継 2019（BS12 無料放送）
今年もパ・リーグの熱戦50試合以上(変更の場合あり)を生中継！今シーズンは副音声で全試合ビジター応援放送を実施！ホームファンは主音声で、ビジターファンは副音声で観戦しよう！
中国ドラマ
中国ドラマ「永遠の桃花～三生三世～」
純愛、引き裂かれる愛、記憶をなくしたヒロイン…、三世に渡る一途な愛と激動の運命！何度生まれ変わっても、私は貴方とめぐり会う―
中国ドラマ
中国ドラマ「麗王別姫～花散る永遠の愛～」
武則天よりも美しく、楊貴妃よりも切なく――時代劇版「ロミオとジュリエット」――唐に実在した幻の妃の見果てぬ愛を描く、2018年最も泣ける珠玉の宮廷ラブストーリー！
中国ドラマ
中国ドラマ「ミーユエ 王朝を照らす月」
始皇帝の高祖母・宣太后の生涯をモチーフに描いた小説をドラマ化。アジア最強のヒロインドラマ誕生。
旅・グルメ番組
早川光の最高に旨い寿司
寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組。
音楽番組(演歌・歌謡)
ザ・カセットテープ・ミュージック
昔懐かしのカセットテープから流れる、珠玉の80年代歌謡曲を聴きながら自由にトークを繰り広げる音楽バラエティー番組。
情報・ドキュメンタリー
China Hour ～あなたの知らない中国～
激動の国、中国。歴史に育まれた神秘的な中国文化を堪能ください。
アニメ
ＹＡＷＡＲＡ！＜ＨＤリマスター版＞
浦沢直樹原作「ＹＡＷＡＲＡ！」がＨＤリマスター版で登場！！
ドラマ・映画
土曜洋画劇場
世界各国の名作・佳作を選りすぐってお届けします。
韓国・韓流ドラマ
韓国ドラマ「ミストレス～愛に惑う女たち～」
4人の女たちが抱える秘密と葛藤をスキャンダラスに描く極上のラブサスペンス！
情報・ドキュメンタリー
BS12スペシャル
過去に、起きたこと
今、起きていること
これから、考えなければならないこと
「知らない」ことに、ほんの少し光を当てる
ドキュメンタリーをお送りします
中国ドラマ
中国ドラマ「海上牧雲記 〜３つの予言と王朝の謎」
BS初放送！
天下で囁かれる予言をめぐって<九州>に生きる６つの種族が紡ぐ、愛と憎しみの物語。
韓国・韓流ドラマ
韓国ドラマ「青い鳥の輪舞（ロンド）」
現代に生きる若者たちの愛と成長、そして絆を描く、ヒューマン・ラブ・ストーリー！
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