早川光の最高に旨い寿司

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2019年05月06日放送

第81話 下丸子「鮨波づき」 鯨の尾の身 心を満たす味

第81話 下丸子「鮨波づき」 鯨の尾の身 心を満たす味

東急多摩川線、下丸子駅から徒歩2,3分の商店街の中に暖簾を掲げる、鮨波づき。
上質な魚をリーズナブルな価格で食べられると評判のお店だ。
親方の佐藤亨成(みちあき)さんは20歳で久兵衛の門を叩き、鮨の世界へ。
その後アメリカにも渡り見聞を広げ、2011年に下丸子で鮨波づき開業。
堅苦しいことなく、普段着で沢山来て欲しいという親方の気持ちが表れるカウンターでは、いつも楽しい雰囲気で鮨を楽しめる。
番組初登場となる鯨や、自家製調味料で仕事をした鮪など満足度の高い10貫を堪能する。


渡辺早織の「名店のおつまみ」

「鮨なんば」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織





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