早川光の最高に旨い寿司

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2019年04月01日放送

第79話 赤坂「すし晴」 帆立 大人な街の寛ぎ空間

第79話 赤坂「すし晴」 帆立 大人な街の寛ぎ空間

赤坂の繁華街から一本入った場所に、ひっそりと暖簾を掲げる「すし晴」(すしはる)
親方の佐藤 治彦さんは、仙台出身の43歳。18歳より浅草の老舗寿司店で寿司のイロハを学び
和食店や西麻布の寿司店で修業の後、2018年6月「すし晴」をオープン。
肘掛付きの椅子のあるゆったりとした寛げるカウンターで、独特の仕事を施す帆立や、ふんわり柔らかな穴子、思わず笑みがこぼれてしまう墨烏賊など、1貫1貫心を込めた親方至極の10貫を堪能する。


渡辺早織の「名店のおつまみ」

「銀座 鮨 石島」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織

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