早川光の最高に旨い寿司

放送ラインナップ

2019年01月14日放送

第74話 椎名町「松野寿司」烏賊の印籠詰め 住宅街のマエストロ

第74話 椎名町「松野寿司」烏賊の印籠詰め 住宅街のマエストロ

手塚治虫や藤子不二雄などが住んだ漫画の聖地、「トキワ荘」からほど近い椎名町の住宅街の中に暖簾を掲げる「松野寿司」。
親方の野呂敏充さんは、寿司屋の実家に生まれ、ミュージシャンを志したのち21歳で寿司の道へ。
先代である父の元で修業し、店を継いだ。「手頃な値段で寿司を楽しんでもらいたい」をモットーに、リーズナブルな価格で寿司を提供し、ミシュランガイド東京2018、2019と2年連続ビブグルマンに選出。
熟練した目利きと、確かな腕前で毎日一人で20種類近くのタネを仕込み日々寿司を握っている。
「カジキの昆布締め」や「烏賊の印籠詰め」など、親方の仕事が生かされたクラシカルな江戸前寿司を味わう。




渡辺早織の「名店のおつまみ」

西麻布の「鮨 麻葉」でおつまみと日本酒を楽しみます!
おつまみレポーター:渡辺早織


関連ランキング:寿司 | 乃木坂駅六本木駅




放送ラインナップ

  • 過去話数が無料で見れる!
  • 出演者情報はこちら
  • 渡辺早織の名店のおつまみ
  • プレゼントはこちら


  • facebook
  • twitter