早川光の最高に旨い寿司

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2017年01月08日放送

第70話 神楽坂「鮨心」 鯵のづけ 笑顔を呼ぶ笑顔

第70話 神楽坂「鮨心」 鯵のづけ 笑顔を呼ぶ笑顔

路地に入ると江戸の雰囲気や昭和の面影を残す街、神楽坂。
そんな神楽坂のシンボルともいえる、毘沙門天のすぐそばに店を構える「鮨心」。
お店はビルの4階にありながら、アプローチや庭があり、一軒家に来たような雰囲気。
親方の大場勉さんは38歳。
銀座の老舗「久兵衛」で15年間研鑽を積み、2012年に神楽坂で独立。8席のカウンターで、名店仕込みの技術が光る、おすすめの10貫を愉しむ。



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