早川光の最高に旨い寿司

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2016年03月18日放送

第65話 阿佐ヶ谷「鮨なんば」鳥貝 口福の握り

第65話 阿佐ヶ谷「鮨なんば」鳥貝 口福の握り

東京都杉並区、阿佐ヶ谷駅近くの住宅街にひっそりと佇む隠れ家「鮨 なんば」。親方の難波英史さんは41歳。都内の寿司店で修業を積み32歳で独立。自分の目で選んだ上質な魚と、リーズナブルな価格設定で数カ月先まで予約がいっぱいの人気店。物腰の柔らかい接客と、ゆったりと寛げる空間で、旨みと甘みが凝縮した春の鮪や、2種類の白子が絶妙なハーモニーを奏でるすり流しなど、誰もが笑顔になる鮨を頂く。



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