早川光の最高に旨い寿司

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2015年10月23日放送

第47話 経堂「鮨処 喜楽」牡蠣 老舗から名店へ

第47話 経堂「鮨処 喜楽」牡蠣 老舗から名店へ

前回に続き、今回も世田谷区の名店を探訪。小田急線経堂駅から徒歩1分、ミシュランのおすすめ(ビブグルマン)にも選ばれた人気店「鮨処 喜楽」へ。戦前から70年以上続いている老舗だが、中に入れば間接照明でカウンターも広く、落ち着いた雰囲気。まさに"大人の寛げる寿司店"となっているが、それは三代目の親方・太田龍人(53歳)さんの大胆なリニューアルから始まったという。夜はおまかせ中心だが、その分、全国から厳選したタネが揃い、中学時代から店を手伝う親方が、熟練の技で一貫一貫丹精込めて寿司を握る。街の老舗から人気店となった名店、その旨い寿司と親方の話をじっくりと堪能したい。



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