早川光の最高に旨い寿司

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2015年08月16日放送

第38話 茅ヶ崎「鮨裕」真鯵 十貫で魅せる湘南の夏

第38話 茅ヶ崎「鮨裕」真鯵 十貫で魅せる湘南の夏

夏の観光客で賑わう神奈川県茅ヶ崎。茅ヶ崎駅から湘南海岸サザンビーチへ向かう通りから少し入った、閑静な住宅街の一角に佇む「鮨裕」(2010年オープン)。

この店の親方、堀勇一さんは現在46歳。独立前は、横浜や銀座の寿司店を はじめ、築地の鮪仲卸でも働き、技と知識を磨いてきた。
店名の通り、親方が志すのは"心を豊かにする寿司"。

地の魚、近海の天然ものにこだわり、三種の酢をブレンドしてつくる自慢のシャリと、絶妙な温度管理で、訪れた客に感動をもたらす。

湘南エリアの絶品寿司との出会い、お楽しみに。


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