早川光の最高に旨い寿司

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2015年03月08日放送

第22話 館林 鮨恵三「鯖 故郷で咲かせた寿司の花」

第22話 館林 鮨恵三「鯖 故郷で咲かせた寿司の花」

徳川四天王の一人、榊原康政や5代目将軍徳川綱吉公にゆかりのある城下町であり、かつて花街として栄えた群馬県館林市。この地で代々、寿司屋を営む家に生まれ、高校卒業後、日本橋蠣殻町の都寿司、札幌のすし善などで修業を積み、2008年に独立した親方の萩原裕司さん。その寿司に対する志は高く、名店の技を受け継ぎ、扱う魚も毎日築地から仕入れ、自身も週に1度は必ず築地を訪ねている。
海の無い群馬県で出会う隠れた名店、その最高に旨い寿司を味わう。


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