早川光の最高に旨い寿司

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2014年08月03日放送

第8話 蔵前 幸鮓 「海胆 シャンパンと楽しむ夏の寿司」

第8話 蔵前 幸鮓 「海胆 シャンパンと楽しむ夏の寿司」

台東区・蔵前、志賀直哉も通い詰めたという名店「幸鮨」の流れを汲む、由緒ある店「幸鮓」。二代目親方の篠原敏之さんは、人形町「㐂寿司」で修業し、古い江戸前の技術をしっかり受け継いだ職人であり、ワイン通でもある。よく客に江戸前寿司とそれに合うワインをセレクトしているという親方。果たして酒に合う寿司とは?


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