早川光の最高に旨い寿司

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2014年06月15日放送

第6話 新橋 寿司處 金兵衛 「玉子焼 父の矜持、息子の覚悟」

第6話 新橋 寿司處 金兵衛  「玉子焼 父の矜持、息子の覚悟」

新橋の裏路地にある、隠れた名店「寿司處 金兵衛」。「コハダは深夜に霜が降りるごとくに塩を振れ」「巻物は向こう側が見えるように巻け」など数々の名言を残し、握りの名人と讃えられた初代。その薫陶を受け、しっかりと古い仕事を守り続ける2代目と、昨年、代を受け継いだばかりの若き3代目、今回はこの二人に、おまかせ10貫を握ってもらい、多くの人が愛した「金兵衛の寿司」を握ってもらう。






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