【秋野菜をたっぷり使用したサラダ】
一皿で一日に必要な野菜量の半分を摂取できるボリューム満点サラダ。
秋野菜をふんだんに使用し、イモ類やチーズ等も入れ、サラダのみでは不足しがちなたんぱく質や炭水化物も
プラスしました。チーズは、リコッタチーズを牛乳で作ります。
　トマト→抗酸化作用のあるリコピンを含み、老化防止にも！
　きゅうり→カリウムが豊富、体内の余分な塩分を排出してくれる。
　じゃがいも→カリウムやビタミンC、食物繊維が豊富
　さつまいも→カリウムやビタミンC、食物繊維が豊富
　　じゃがいも、さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても損失しにくい。
　マッシュルーム→食物繊維、ビタミンB1、B2、Dが豊富、低カロリー
　ブロッコリー→ビタミンC、ビタミンB1、B2、カロテン、鉄、食物繊維等 様々な栄養素がバランスよく含まれている。
　トマト→リコピンに抗酸化作用あり。
　ごぼう→食物繊維、カリウム、マグネシウム
　リコッタチーズ→チーズの中では低カロリー、たんぱく源となる
　たまねぎ→硫化アリル、カリウム

【体を温める食材と疲労回復に良い食材を使用】
にんにく、生姜は体を温め、血行を良くする食材です。血流を良くすることにより、コリ解消が期待できます。また、豚肉、ゴマには、ビタミンB１が豊富です。坦々麺のスープには酢を加えますが、この酢とゴマ等の種実類を一緒に摂ることには、女性特有の肩こりなどの症状改善にも良いとされています。ビタミンB１には、糖質の分解を助ける働きがあり、疲労回復（筋肉疲労を回復したり）にも良いとされています。このビタミンB１の働きを更に良くするために、アリシンを含む玉葱を添えた坦坦麺を作ります。スープの隠し味に入れるピーナッツバターに含まれる脂質（不飽和脂肪酸のリノール酸）にも、血流を良くする効果があると言われています。もやしは、ビタミンB群・Cやカルシウムなどのミネラルも多く含み、でんぷんの消化を助ける酵素アミラーゼを含むため、胃腸の働きを助ける作用もあります。低カロリーで食物繊維を多く含むので、麺にボリューム感を出すためにたっぷりと使用します。肩こりやだるさ改善のための食材が沢山つまった坦坦麺です。

　�G　粗熱がとれたら型から出し、冷ます。

　�C　生クリームに砂糖を加え泡立てる。

　�C　さつまいもの色が鮮やかになってきたら、�Aと砂糖、レーズン、レモン汁の半量を入れて、
　 　　さつまいもに完全に火が通るまで煮る。